Ventilée et chauffante, l’étuve permet de cuire, réchauffer ou maintenir vos préparations à la température souhaitée, jusqu’à 10 bacs gastro de format classique GN 1/1. 
Le fourneau est équipé de 4 feux gaz pour cuir avec de grandes poêles ou casseroles et dispose d’un grand four GN 2/1 ( l’équivalent de 2 bacs classiques)